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Cacio e ovo
Cacio e ovo
E' un piatto tradizionale teramano a base di carne d'agnello che si consuma tradizionalmente durante la Pasqua .
Preparazione
Soffriggere e cuocere a fuoco lento la carne d'agnello con olio, sale e pepe.
A parte, sbattere le uova e il succo dei limoni.
Versare il battuto di uova e limoni ottenuto sulla carne e mescolare bene. Servire caldo.
Occorrente (per 6 persone):
1 kg. e ½ di agnello spezzato, 4 uova, 2 limoni, sale ed olio q.b.