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L'esame visivo

L’esame visivo fornisce una serie di indizi che si rivelano preziosi per capire la tipologia del vino, la sua composizione e la sua evoluzione. L’analisi visiva si esegue utilizzando naturalmente la vista, che ci consente di eseguire una prima valutazione complessiva sulla qualità del prodotto.

I principali parametri che si valutano sono:

  • La limpidezza definita come l’assenza di particelle in sospensione
  • Il colore,  nella sua tonalità, intensità e vivacità
  • La consistenza o fluidità.
  • L’effervescenza (solo per i vini spumanti) ed in particolare sulla grana, sul numero e sulla persistenza delle bollicine.
Enogastronomia
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