• Zubereitung

Die Kartoffeln in große Stücke schneiden und in einen Kochtopf geben, zusammen mit dem in kleine Stücke geschnittenen Speck, Knoblauch, Lorbeer, Rosmarin, Salz und Pfeffer.

Wasser beigeben (bis die Kartoffeln bedeckt sind). Langsam aufkochen.

Sofort servieren, sobald sich die Kartoffeln langsam auflösen und das Wasser immer dickflüssiger wird.

• Zutaten (für 6 Personen):

2 kg Kartoffeln, 5 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 2 Rosmarinzweige, 300 g Speck, ein paar Pfefferkörner, Salz nach Bedarf