• Zubereitung

Eine Mulde ins Mehl drücken und mit Wasser von der Mitte aus anrühren bis sie einen glatten Teig erhalten. Mit einem Nudelholz den Teig ½ cm dick auswallen. Den Teig in schmale Streifen von ca. 5 cm Länge schneiden und in eine große Pfanne mit kochendem Salzwasser geben und kochen. Abschütten und mit einer einfachen Tomatensoße anrichten. Nach Belieben mit geriebenem Schafskäse und den Paprikaschoten bestäuben.

• Hinweis:

natürlich können die "Pappicci” auch anderes Gemüse "begleiten" (Bohnen, Kichererbsen oder Linsen).

• Zutaten (für 6 Personen):

600 g Mehl, 800 g geschälte Tomaten, geriebener Schafskäse, Paprikaschoten nach Belieben, Salz