• Zubereitung

Den Wirsing gut waschen und die dunklen Blätter entfernen. Die weißen Blätter in kleine Stücke schneiden und noch nass in einen großen Kochtopf legen, in welchem vorher der Knoblauch angebraten wurde. Nach halber Kochzeit die Lorbeerblätter und die Paprikaschoten beigeben.

Am Ende der Kochzeit den Wein beigeben, verdampfen lassen und servieren

• Zutaten (für 6 Personen):

2 kg Wirsing, 2 Lorbeerblätter, 3 Knoblauchzehen, 1 Glas Olivenöl, ½ Glas Weißwein, ein wenig Paprikaschoten, Salz nach Bedarf