Das Produktionsgebiet ist die Gemeinde Valle Castellana. 

Die Frucht hat eine elliptische, ovale Form. Das Perikarp (Fruchtgehäuse) ist von glänzender brauner Farbe mit rötlichen Streifen. Die dünne Samenschale löst sich leicht vom Samen. Das Fruchtfleisch ist besonders angenehm im Geschmack.

Die Ernte der Maronen erfolgt durch das Herunterschlagen der stacheligen Fruchtbecher und nachfolgendem Abwarten des sich Öffnens des Fruchtbechers. Die Maronen werden direkt verkauft oder bis im Dezember in den stacheligen Fruchtbechern belassen. Die Pflege der Kastanienhaine und die Ernte der Früchte war eine weit verbreitete Praxis im diesem Gebiet und ist seit dem 13. Jahrhundert bekannt.