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Cacio e ovo
Cacio e ovo
Es handelt sich um eine traditionelle Speise aus Teramo auf Lammfleischbasis, welches traditionellerweise an Ostern gegessen wird.
- Zubereitung
Auf kleiner Flamme das mit Salz und Pfeffer gewürzte Lammfleisch im Olivenöl andünsten und braten.
Separat die Eier schlagen und den Zitronensaft beigeben. Das Ganze über das Fleisch gießen und gut rühren. Warm servieren.
- Zutaten (für 6 Personen):
1 ½ Lammfleischgeschnetzeltes, 4 Eier, 2 Zitronen, Salz und Olivenöl nach Bedarf.