• Zubereitung

Das Olivenöl und die Kräuter in eine möglichst breite Auflaufform geben.

Sobald die Soße kocht, sind die in Streifen geschnittenen Tintenfische hinzu zu geben.

Bei halber Kochzeit der Tintenfisch den Schnittfisch, die ganzen Langusten, den Drachenfisch und ein paar Streifen Paprika beifügen.

Kurz vor Ende der Kochzeit des Ganzen den Kabeljau, die Seebarben, die Seezunge und am Schluss die Venus- und Miesmuscheln beigeben und für weitere 45 Minuten kochen lassen.

Hinweis: Es wird empfohlen reinstes Olivenöl, eher unreife Tomaten und nicht zu viel Paprika (wenn überhaupt) zu verwenden.

Wenn möglich die Fischsuppe in Ton-Schüsseln servieren.

• Zutaten (für 6 Personen):

4 kg gemischter Fisch mit Seebarbe, Kabeljau, Seezunge, Seeteufel, Tintenfisch, Langusten, Drachenfisch (zur Familie der Trachinoidei gehörend) und Grundel, Pannocchie (Fischart), Venus- und Miesmuscheln, 200 g Olivenöl, gewürfelte Tomaten, Petersilie, Knoblauch, Paprikaschoten, Salz nach Bedarf und, falls gewünscht, ein paar Streifen Paprika.