Zutaten für 3 Oster-Pizzen.

Eiweiß zu Schnee schlagen (vorher eine Prise Salz hinzufügen). Das Eigelb separat mit dem Zucker verrühren und danach das Eiweiß unterziehen.

Der Masse danach das Öl, das Mehl, die Hefe und die Anissamen beigeben und gut mischen. Das Ganze 24 Stunden aufgehen lassen.

Zitronat-Stückchen, Rosinen, geriebene Zitronenschale und fein gehackter Zimt beigeben und vorsichtig mischen.

Die Backformen einfetten (Butter oder Öl) und zu circa einem Drittel füllen.

Erneut 24 Stunden aufgehen lassen und danach in genügend heißem Ofen für circa 60 Minuten backen.