Die Caggionetti (im lokalen Dialekt "caggiunitt") sind bekannte, typische lokale süße Gebäckstücke und werden insbesondere im Winter während der Weihnachtszeit zubereitet.

• Zubereitung

Die Kastanien schälen, kochen und pürieren und in eine Suppenschüssel geben. Den heißen Honig, den Zucker, das Zitronat, die Schokolade, die Mandeln, den Rum, die geriebene Zitronenschale und den Zimt beigeben und alles gut verrühren.

1 Tag lang ruhen lassen.

Am nächsten Tag die Masse der Caggionetti mit einem Glas Weißwein und Olivenöl zubereiten. Einen Blätterteig auswallen und kleine Stücke in Form von Ravioli ausstechen.

Die Füllung hinzugeben, gut verschließen und in reichlich heißem Öl frittieren.

• Zutaten:

1 kg Kastanien, ¼ Honig, 250 g Zucker 100 g Zitronat, 100 g Bitterschokolade gerieben, 200 g geröstete und gemahlene Mandeln, ¼ Rum, geriebene Zitronenschale, gemahlener Zimt nach Bedarf, 1 Glas Weißwein, 1 Glas Olivenöl, Mehl nach Bedarf.