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Zanna
zanna
Descrizione tecnica
- Classificazione : Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane D.O.C.G. Riserva
- Composizione del sottosuolo: terreno scarsamente poroso, di origine marnosa e contenuti argillosi determinanti
- Caratteristiche degli impianti: il vigneto Zanna č stato uno dei primi vigneti ad essere stato impiantato in azienda ed il sistema di allevamento č a tendone con circa 1.100 ceppi per ettaro. Attualmente sono stati realizzati nuovi impianti a controspalliera con 5.000 ceppi per ettaro.
- Raccolta: il vigneto Zanna č uno degli ultimi ad essere raccolto, dopo un forte diradamento ed una meticolosa selezione delle uve;
- Vinificazione: il vino viene prodotto soltanto nelle annate migliori. Le uve vengono diraspate, pigiate e poste a fermentare in vinificatori di acciaio inox ad una temperatura non superiore ai 30°C. Completata la fermentazione malolattica il vino viene travasato nelle botti di rovere di Slavonia da 25 hl circa dove rimane 24-26 mesi.
Caratteristiche organolettiche
- Vista: colore rosso rubino intenso, col passare degli anni tende al granato.
- Olfatto: profumo di mora, ricorda frutti e fiori appassiti con tendenza all’etereo.
- Gusto: č un vino di grande stoffa, tannini morbidi, si esprime vellutato e forbito per incontri esaltanti con salse molto importanti.
Abbinamenti
- Si esalta con carni rosse, selvaggina, tartufo, formaggi maturi, gorgonzola.