Descrizione tecnica

• Vinificazione: fermentazione con macerazione delle bucce per 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30 gradi. Svinatura e maturazione in acciaio.
• Invecchiamento: in botti  di rovere da 20 e 30 hl per 24/30 mesi.
• Affinamento: in bottiglia per 6 mesi

Caratteristiche organolettiche

• Vista: colore rosso rubino molto intenso, tendente al granato se maturo.
• Olfatto: profumo intenso e persistente, di grande complessità aromatica con sentori di prugne e more.
• Gusto: pieno e rotondo al palato grazie alla sua eccezionale struttura.

• Abbinamenti: selvaggina ,brasati, carni rosse e formaggi stagionati