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Gastronomia: la condotta Slow Food celebra "sua maestà...il maiale"
La "Ndocca ndocca"
A febbraio doppio appuntamento con la cucina tipica teramana. Il 28 a Castelbasso, cena tematica e degustazioni a base di maiale
Due appuntamenti con la "buona tavola" a febbraio grazie alle serate organizzate dalla Condotta Slow Food Val Vibrata e Giulianova.
Mercoledì 3 febbraio, a Giulianova, presso il ristorante Cristallo, è in programma un interessante e gustoso "gioco del piacere sulla carne e sul vino".
Dal mare all'entroterra, il 28 febbraio ci si sposta nel borgo medievale di Castelbasso (Ristorante "Pervoglia"), con una cena tematica interamente dedicata al maiale e alle sue carni. Vero e proprio simbolo della cucina tradizionale contadina, il suino sarà "celebrato" con degustazioni ed assaggi guidati dal fiduciario della Condotta Slow Food, Raffaele Grilli.
E tra i piatti "principe" della serata, non mancherà ovviamente l'originalissima pietanza della "Ndocca ndocca", prelibatezza tutta teramana preparata, come vuole la ricetta tradizionale, con tutte le parti suine meno "pregiate". [La ricetta della "Ndocca ndocca"]
In abbinamento, gli ottimi vini della cantina Centorame di Casoli: il Trebbiano d’Abruzzo Castellum Vetus 2007 e il Montelpulciano d’Abruzzo San Michele 2007.
Per ulteriori informazioni, contattare il ristorante "Pervoglia" allo 0861.508035.
