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Cardone in brodo

Ingredients for 6 servings
Ingredient's name Quantity
Kardone (Gemüseartischocke)
3 kg
Eier
3
Brühe
2 Liter
Parmesankäse gerieben
50 g

Suppengericht, welches in der teramanischen Küche am Weihnachtstag serviert wird.

  • Zubereitung:

Den in viereckige Stückchen geschnittene Kardone langsam kochen. Die Brühe vorbereiten. Den Kardone in der Brühe aufkochen und 3 geschlagene Eier sowie den Parmesan beigeben. Den Topf vom Feuer nehmen sobald das Ei eindickt und servieren.

  • Zutaten (für 6 Personen):

3 kg Kardone, 3 Eier, 2 Liter Brühe (für die Zubereitung s. Rezept der "scrippelle ‘mbusse"), 50 g geriebener Parmesankäse.

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