L’area di produzione è il Comune di Valle Castellana.

Il frutto ha forma ovale ellittica, il pericarpo è di colore marrone lucido con striature rossastre, l’episperma sottile si separa facilmente dal seme, la polpa particolarmente gradevole al gusto.

La raccolta dei marroni avviene attraverso la battitura dei ricci e successiva costituzione delle ricciaie dove si attende la loro apertura. I marroni, oltre ad essere direttamente commercializzati, vengono lasciati nelle ricciaie fino a dicembre. La cura dei castagneti e la raccolta dei loro frutti era una pratica molto diffusa nel territorio interessato, di cui si ha testimonianza fin dal XIII secolo.