Descrizione tecnica

• Vitigno: Montepulciano 100%
• Ceppi per ettaro: 3000
• Vendemmia: manuale, dopo metà Ottobre
• Resa per ettaro: 95 quintali
• Vinificazione: con macerazione della vinaccia di 7/8 gg per l'estrazione dei polifenoli, separazione del mosto fiore dal torchiato; fermentazione a temperatura controllata e separazione statica della feccia con frequenti travasi durante il periodo invernale e primaverile.
• Invecchiamento: 3 anni, di cui 1 in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei tendenti all'arancione con l'invecchiamento. Limpidezza: brillante.
• Olfatto: odore intenso e persistente con sentori di vaniglia.
• Gusto: vino di ottima struttura, ha un corpo pieno ed una eccellente morbidezza, vellutato con una sensazione gustativa equilibrata ed elegante.

Abbinamenti

• Eccellente con gli arrosti e e le carni alla griglia.

Descrizione tecnica

• Vitigno: Montepulciano d'Abruzzo 100%
• Ceppi per ettaro: da 1700 a 3500
• Allevamento: spalliera
• Vendemmia: manuale, dalla fine di settembre allam metà di ottobre.
• Resa per ettaro: 100/120 quintali.
• Vinificazione: in rosso con macerazione della vinaccia per l'estrazione degli antociani; separazione del mosto fiore dal torchiato di vinaccia e controllo di temperatura in fermentazione. La separazione della feccia avviene staticamente o per centrifugazione, con travasi frequenti durante i primi mesi di maturazione del vino.
• Invecchiamento: quattro mesi obbligatori, con breve sosta in legno.

Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee; limpidezza brillante.
• Olfatto: odore vinoso, intenso, persistente accompagnato da una buona presenza aromatica.
• Gusto: vino di ottima struttura, ha un corpo pieno ed una eccellente morbidezza, vellutato con una sensazione gustativa equilibrata ed elegante.

Abbinamenti

Vino ideale con piatti saporiti di carne rossa, selvaggina in umido, formaggi stagionati. 

Descrizione tecnica

• Vitigno: passerina 100%
• Ceppi per ettaro: 1.700
• Allevamento: cordone speronato
• Vendemmia: manuale, dalla metà di Settembre.
• Resa per ettaro: 130/150 quintali
• Vinificazione: pigiatura soffice, sgrondatura e centrifugazione del mosto di prima spremitura, agginta di lieviti selezionati e fermentazione del mosto a temperatura controllata.

Caratteristiche organolettiche

• Colore: giallo paglierino con riflessi dorati; Limpidezza: brillante.
• Olfatto: fruttato intenso con sentori floreali.
• Gusto: pieno, armonico.

Abbinamenti

• minestre, piatti di pesce e carni bianche.