• vinificazione: mosto concentarto fuoco diretto con mosto di Montepulciano d'Abruzzo appena ottenuto da pressatura soffice

• fermentazione ed invecchiamento: botti di legno

Caratteristiche organolettiche

• vista: rosso ambrato, con una fluidità abbastanza consistente e limpido

• olfatto: profumo intenso e persistente di prugna cotta e caramello e di qualità fine
• gusto: amabile tendente al dolce, caldo, intenso e persistente; con una struttura o corpo pieno e di qualità fine

• il vino cotto si beve tendenzialmente come dessert e si accompagna con biscotti secchi (cantucci), con la cioccolata fondente, con il formaggio pecorino poco stagionato e con i formaggi erborinati a pasta semi dura (gorgonzola).

Descrizione tecnica

• vinificazione: pigia-diraspatura, lunga macerazione sulle bucce e temperatura controllata
• invecchiamento: 24 mesi in botti di legno
• affinamento: 12 mesi in bottiglia

• vista: rosso rubino molto intenso

• olfatto: profumo intenso e persistente di prugna e frutta rossa di qualità fine unito alla vasta gamma di profumi del legno
• gusto: equilibrato, giustamente tannico, caldo , intenso e persistente; con una struttura o corpo pieno e di qualità fine con un ottimo dosaggio del legno
  

Descrizione tecnica

• vinificazione: pigia-diraspatura, lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata
• fermentazione e invecchiamento: botti di acciaio inox

• vista: rosso rubino intenso

• olfatto: una vasta gamma di profumi e persistenti di qualità fine con sentori di frutta rossa
  
• gusto: equilibrato, giustamente tannico, caldo, intenso e persistente; con una struttura o corpo pieno e di qualità fine